​和の焼肉　喜作

丹波市にある老舗割烹料理店の改装。施主は、ポストコロナ・ウィズコロナ時代の経済社会の変化に対応するため、日本料理から焼き肉へと思い切った業態を変えての事業改革を志向されていました。それにふさわしい空間となるよう、創業83年の歴史の継承を意識し、『新』と『旧』、『伝統』と『モダン』の融合を志向。焼き肉を割烹スタイルで提供できる店として、焼き肉店を感じさせない空間づくりを意図しました。